Município de Vieira do Minho

O Feijão Amarelo de Vieira do Minho tem cerca de 10mm por 5mm, com pele amarela e interior creme e aveludado. A sementeira ocorre, preferencialmente, em maio e a colheita entre o final de agosto e a primeira quinzena de setembro, quando as vagens, já completamente cheias, estiverem com uma coloração matizada rosa e bege. O Feijão Amarelo é um ingrediente versátil e rico em sabor. Em Vieira do Minho, é apreciado na confecção do prato tradicional “Couves com Feijão”, arroz com grelos e feijão, sopa à lavrador, massa à lavrador, papas de farinha de milho, entre outros.