O mel de Vieira do Minho é produzido a partir do néctar recolhido das flores das seguintes espécies, urze, tojo, carvalho, entre outras. Estas plantas conferem ao mel características únicas quanto ao sabor, aroma e cor, que se traduz num produto de excelente qualidade.
O mel faz parte da doçaria tradicional e serve para regar as rabanadas, o queijo, os barquilheres e para a confeção de outros doces.
No concelho, existem vários produtores, cujo mel se encontra à venda no posto de turismo.